半殼青口

半殼青口 （免處理・即烹極鮮）

  ✅ 免去繁瑣清洗與開殼步驟
  ✅ 保留天然貝汁，鮮味不流失
  ✅ 烹調時間縮短一半以上

🍽 【必試建議煮法】🍽

1. 經典蒜香白酒焗青口
· 準備：青口解凍，倒掉多餘水分（保留少量原汁）
· 醬料：蒜末1大匙、奶油20g、白酒50ml、 parsley少許
· 做法：
  ① 將醬料混合後勺入每隻青口殼內
  ② 烤箱200°C焗8-10分鐘
  ③ 最後撒上麵包粉與起司絲，烤2分鐘上色
· 貼士：使用鋁箔盒直接烘烤，免清洗

2. 亞洲風味：蒜蓉粉絲蒸青口
· 準備：粉絲泡軟剪段，鋪於盤底
· 醬料：蒜蓉醬油1匙、蠔油半匙、糖少許、香油數滴
· 做法：
  ① 青口擺於粉絲上，淋上醬料
  ② 大火蒸6-8分鐘（水滾後放入）
  ③ 撒上蔥花、辣椒，淋熱油嗆香
· 貼士：粉絲吸收貝汁，鮮味倍增

3. 西式濃郁：白醬芝士焗青口
· 醬料：現成白醬或自製（奶油+麵粉+牛奶）
· 做法：
  ① 青口排入烤盤
  ② 淋上白醬，撒滿莫札瑞拉起司
  ③ 烤箱180°C焗10分鐘至金黃
· 變化：加入菠菜或培丁，增加層次

4. 泰式開胃：酸辣檸檬青口
· 醬料：魚露1匙、檸檬汁1匙、糖半匙、辣椒末、香菜
· 做法：
  ① 青口以滾水燙3分鐘取出
  ② 混合醬料淋上，冷藏30分鐘
  ③ 冷食風味更佳，適合夏季
· 貼士：可加入洋蔥絲、小番茄增加口感

📦 處理與保存要點
✅ 正確解凍：
1. 冷藏解凍：烹調前一日移至冷藏（最佳方式）
2. 快速解凍：連真空袋泡冷水，30分鐘換水一次
3. 禁忌：勿室溫解凍，勿重複冷凍
✅ 清洗技巧：
· 解凍後用流水輕輕沖洗，去除碎殼或雜質
· 檢查是否有破損殼，剔除不開殼的死貝（罕見）
✅ 保存剩餘：
· 已解凍未烹調：冷藏1天內用完
· 已烹調：去殼取肉，冷凍可存1個月

（圖片只供參考，一切以實物為準）